Tüm dünyadaki kahvelerin yaklaşık üçte biri Brezilya’da yetişiyor ve Brezilya’nın birinci sınıf kahvelerinin çoğu sevk edildiği limandan sonra Santos olarak adlandırılmaktadır. Bu yüzden kahve paketlerinin üzerinde Santos ibaresi yaygın olarak kullanılmaktadır.

Brezilya, dünyadaki kahvenin yaklaşık% 60’ını sağlamaktadır ve Dünyanın en büyük kahve ihracatçısı konumundadır. Bunun en önemli nedeni ise diğer kahve yetiştirmeye müsait ülkelere göre Brezilya’nın büyük bir ülke olmasıdır. Brezilya üretken bir ihracatçı olmasına rağmen, kahve üretimi için ortalama yükseklik çok fazla değildir sadecedeniz seviyesinden  yaklaşık 1.100 metre yüksekliğinde üretim yapılmaktadır. Guatemala ve Kolombiya gibi ülkeler çok daha yüksek rakımlarda üretim yapmaktadır.  Bu, çoğunu High Grown Coffee (900-1.200 metre) olarak nitelendirir, ancak bazı ürünler kesinlikle bu eşiğin altına düşmektedir.

Brezilyalı kahvelerin aşırı acı çekmeden karanlık kızartma yapabilmeleri nedeniyle Bourbon Santos ya da Brazil Cerrado’dan birçok yüksek kaliteli espresso karışımı hazırlanmaktadır. Bunun nedeni kısmen Brezilya kahve çekirdeklerinin hafif, dengeli bir lezzetidir.

CEVAP VER